DEA Asprinio brut Metodo Martinotti

Descrizione: Affinamento e spumantizzazione in Acciaio. Colore giallo oro, dal profumo intenso e persistente con netti sentori erbacei e tipicamente agrumati; il gusto ha un impatto acido accompagnato da una bollicina fine e persistente, con grande concentrazione di sali minerali. Corpo delicato ed equilibrato.

Vinificazione: Uva raccolta a mano in cassette e selezionata in vigna ed in cantina. Pigio-diraspatura e pressatura soffice inertizzata a cui segue affinamento in serbatoi di acciaio per almeno un mese per la preparazione della base spumante. La presa di spuma avviene in autoclave termocondizionata, con una sosta sui lieviti di circa 3 o 4 mesi. Tutte le procedure rispettano il disciplinare del Biologico ed il prodotto finale è Biologico

Composizione Vino: 100% uve BIO di Asprinio di Aversa

Grado Alcolico: 10,5% Vol