Fermento caprino alla BIRRA

INGREDIENTI 100% latte vaccino italiano, caglio, sale e vino.

STAGIONATURA 6 mesi

SHELF LIFE 180 giorni

PASTA MORBIDA / FORMA CILINDRICA Pasta di colore paglierino, friabile, con eventuale sfogliatura, prodotto esclusivamente con latte di vacca intero, crudo, Crosta consistente di colore violaceo, dovuto all’affinamento nel vino. Il prodotto si presenta con una forma quadrangolare, a pasta di colore paglierino con striature di vino.

ABBINAMENTI Vini rossi invecchiati, corposi e con tannini non troppo evidenti, e confetture ai frutti rossi.